今天小白来和大家唠嗑一下为什么吃林蛙不去内脏，林蛙哪个部位不能吃，这里来说一下，如果是冬天的东北林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净。如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉。
什么是东北林蛙
东北林蛙在明清时期称为蛤士蟆，体长60~70毫米，雌蛙可达90毫米。背部土灰色，散布着黄色斑点，鼓膜处有一深色的三角斑。
下面来看一下专业的网友们对此事怎么说的
1.专业网友回答
新鲜的林蛙，烹调后的内脏，除了肠、肚外，其余的都能吃。干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏，因为秋季林蛙刚下山，内脏中虫子比较多。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温。—定都要煮熟后才可使用。要适量，因为吃多了会流鼻血。
2.专业网友回答
因为林蛙在东北地区10月份以后，就不会吃东西了，他们进入休眠状态，这时候体内的内脏比较干净的。
一般新鲜的林蛙不完全去除内脏，除了肠和肚以外其他的内脏都能吃。林蛙内脏本身就很少;而且新鲜的林蛙体内并没有太多的寄生虫、活体细菌等，有一定的滋补效果;但还是建议任何时候的林蛙都要去除内脏，并用沸水彻底煮熟再吃。
林蛙油需要经过凉白开或者温开水浸泡膨胀，软绵以后才可以服用，浸泡时间在8-12个小时，上等的林蛙油浸泡以后容积为稀油的10-15倍大，色调嫩白彭大，软绵而有延展性。
3.专业网友回答林蛙哪些部位不能吃
如今吃林蛙的人担心食用有寄生虫问题，会提取出林蛙油，也就是人们常说雪蛤油来食用。
点评：
东北林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，”俗称大补品“。因其专摄取昆虫类食物又称”纯绿色食品“，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。
林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。
从古到今林蛙油出口世界各地，广泛应用于医药和保健品，制造的林蛙油(俗有软黄金之称)。随着人们生活水平的提高和市场经济的发展，东北林蛙上了餐桌，成为人们进补强壮的美味佳肴。
扩展资料:
林蛙油的吃法:
1、生吃法
林蛙油泡好后没经过蒸熟而生吃的，优势就在于林蛙油的一些成分，比如生长激素、维他命不容易被高温破坏。
2、熟吃法
林蛙油浸泡好以后，经过蒸熟再吃，把泡发的林蛙油放在碗中，加入几颗红枣和少量白酒去除腥味，再添加一些冰糖调味。
林蛙用来做：林蛙炖土豆
原料：林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。
做法：1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用;
2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用;
3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒;
4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙;
5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
温馨提示：
另外，制作鹿血酒时如果有特殊需要，还可以配以其它中药材，但请咨询中医后再做，不要自己随便搭配。
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