今天老凯给大家分享一下三七炖鸡的功效与作用及食用方法，以及吃法禁忌有哪些，常见的三七炖鸡（补血功效）方法：鸡油炸三七（三七可敲碎或切三七片）至金黄色即可放入与鸡汤齐炖，炖1-2小时即可喝。
下面一起来看看网友们对三七炖鸡是什么说的吧
@热心网友
文山炖鸡有两种做法：煨炖和汽炖。煨炖就是家常做法，鸡在宰杀清洗时要注意不开膛，只在尾部处开一个小口，将三七、姜片等其他配料塞入肚中，用文火炖熟即可。
而相较于煨炖，汽炖则更有云南特色。汽炖使用云南特制汽锅，将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅，再放些红枣、枸杞等其他配料。汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。这样做出来的鸡肉更加鲜嫩，三七苦涩味道也消去了不少。咬上一口鲜嫩的鸡肉，再喝上一碗香醇的鸡汤，感觉自己的身体都被鲜活的力量充盈，温暖的味道充满了满满的爱。
这道文山三七炖鸡做法简单好上手，大家不妨尝试着做一做（不会做的可以将这篇文章转发给妈妈，让她给你安排一下~）。哦对了，过年期间，各位小伙伴有没有吃到自己心心念念的特色美食？吃到好吃的不妨在评论区和我们交流一下哦！
@小个房间
三七炖鸡
用料
土鸡 1只
三七 30g
姜 1块
水 适量
盐 适量
料酒 4勺
STEP – 01
鸡肉洗净，切成稍大一点的鸡块，放在一旁备用
STEP – 02
三七洗净泥沙；
姜洗净后分成小块备用
STEP – 03
把鸡肉放入砂锅中，添加适量盐调味
STEP – 04
放入适量料酒，去除鸡肉的腥味
STEP – 05
把三七放入砂锅中，添加清水至8分满
STEP – 06
盖上砂锅盖，调中火煲炖1h，中途记得用勺子撇去浮泡
STEP – 07
出锅后可以按照自己的喜好加入胡椒粉等调料，增加风味
三七炖鸡的功效与作用
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
三七中含有单糖(鼠李糖、木糖和葡萄糖)、低聚糖和多糖。多糖往往有生理活性，部分多糖具有提高机体免疫功能和抗肿瘤的活性。
1988年，鲁岐等学者对三七中的氨基酸进行了分析测试，共测得16种氨基酸，分别是丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、组氨酸、天门冬氨酸等。其中7种为人体必必需氨基酸，总氨基酸的平均含量为7.73%。此外，三七中还分得一种特殊的氨基酸，称为三七素，具有止血作用。
三七中还含有植物油脂、甾醇和块、烯、烃类化合物等化学物质。三七根中分离得谷β-谷甾醇，谷甾醇具有降血脂及抗皮肤溃疡等作用。
1993年，杨平等学者从三七根的脂溶性部分分离得到一种块烯类化合物-人参块烯三醇。药理研究表明，该化合物具有较强的防癌和抗癌作用。
魏均娴等学者首次对三七根中的黄酮成分进行分离鉴定，分离得到黄酮A及黄酮B部分。A部分可分离得槲皮素，槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的作用。
三七炖鸡适合人群
三七蒸鸡属于药膳偏方，它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。三七蒸鸡一般人都可食用，母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。三七大补气血，益色助颜。还适用于贫血，面色萎黄，久病体弱，产后血虚等症。
三七炖鸡吃法禁忌
1、“吸收不好”不喝
2、感冒不喝
3、三七粉不多喝
4、月经期不喝
5、怀孕不喝
6、过敏不喝
7、三七不能“时喝时不喝”
温馨提示：
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