今天老凯和大家分享鮸鱼胶的功效与作用，新鲜温州鮸鱼胶怎么吃，我们都知道鱼胶是日常生活中常见的滋补品，鱼胶富含多种蛋白质和微量元素，对身体有很大的滋补作用。鱼胶也分为多种类型，鮸鱼胶也是一种常见的鱼胶。鱼胶营养价值丰富。经常食用可以补充胶原蛋白，对身体非常有益。
什么鮸鱼
鮸鱼是一条大米鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鮸鱼的背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。鮸鱼胸鳍腋部上方有一晴斑。鮸鱼其余的各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
鮸鱼产自东海舟山洋面，是宁波海渔特产之一。
什么是鮸鱼胶
鮸鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。它的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量较低。
如何分辨鮸鱼胶
可以通过鱼胶的色泽来分辨的，好的鱼胶的色泽一般是黄色中带点红，带点血丝是不影响鱼胶质量的；另外你可以把鱼胶对着光往上面照下，看看鱼胶里面的光泽，好的鱼胶在光的照射下里面会比较通透比较亮。
注意千万要注意不要买到白茫茫的鱼胶，那些都是比较差的鱼胶用药水漂白的。
鮸鱼胶的作用
鮸鱼胶含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃点鮸鱼胶，可以帮助我们美白肌肤，同时还可以提亮我们的肤色。也是可以通过鮸鱼胶来改善肠胃的，强化胃肠功能，恢复胃肠动力的。最后，经常吃鮸鱼胶还能够帮助我们提高自身的免疫力。还可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
新鲜温州鮸鱼胶怎么吃。做法：鮸鱼胶冻
材料：鮸鱼胶、生姜、味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、鮸鱼胶已经剪好了。
2、用水浸泡24个小时。
3、高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣。
4、将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻。
6、将鱼胶冻脱模切成条。
7、装入盘子。
8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用。
温馨提示：
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